Սպիտակուցը

Բովանդակություն

• Ի՞նչ գործառույթ են նրանք իրականացնում:
• Հատկություններ
• Դասակարգում
• Դիետայի կարևորությունը
• Սպիտակուցների օրինակներ
• Սպիտակուցներով հարուստ սնունդ

Անունով սպիտակուցային Հայտնի են ամինաթթուներով առաջացած մոլեկուլները, որոնք կապված են մի տեսակ կապի միջոցով, որը հայտնի է որպես պեպտիդային կապեր: Սպիտակուցները կազմում են հյուսվածքների չոր քաշի մոտ կեսը (և մարդու մարմնի քաշի 20% -ը), և չկա կենսաբանական գործընթաց, որը դրանք չներառի:

Այս մոլեկուլների կազմը կազմում է ածխածնի, ջրածնի, թթվածնի և ազոտի, Սպիտակուցի ներսում ամինաթթուների կարգը և դասավորությունը կախված է մարդու գենետիկ ծածկագրից, այսինքն ՝ ԴՆԹ-ից:

Ի՞նչ գործառույթ են նրանք իրականացնում:

Սպիտակուցներն ունեն գործառույթ, որն անհրաժեշտ է աճի համար, և դա հիմնականում պայմանավորված է ազոտի պարունակությամբ, որը չկա սննդամթերքի միջոցով ներառված մյուս մոլեկուլներից որևէ մեկի մեջ. ածխաջրեր եւ ճարպեր.

Ի տարբերություն այս երկուսի, սպիտակուցային Նրանք չունեն էներգիայի պահուստային ֆունկցիա, բայց հիմնարար դեր ունեն մարմնի որոշ հյուսվածքների կամ բաղադրիչների սինթեզման և պահպանման գործում, ինչպիսիք են ստամոքսահյութերը, հեմոգլոբինը, վիտամինները և այլն: ֆերմենտներ, Նմանապես, նրանք օգնում են արյան մեջ տարել տարբեր գազերև գործում են որպես ցնցող կլանիչներ:

Միջեւ սպիտակուցային գործառույթներ, մյուս կողմից, դրանք պետք է ապահովեն էական ամինաթթուները, որոնք հիմնարար են հյուսվածքների սինթեզի համար, և նաև գործելու են որպես կենսաբանական կատալիզատորներ արագացնելով քիմիական ռեակցիաներ նյութափոխանակության Վերջապես, կարելի է ասել, որ սպիտակուցները գործում են պաշտպանական մեխանիզմով, քանի որ հակամարմինները բնական պաշտպանական սպիտակուցներ են ՝ վարակների կամ օտարերկրյա գործակալների դեմ:

Տես նաեւ: Որո՞նք են հետքի տարրերը:

Հատկություններ

Սպիտակուցների հատկությունների վերաբերյալ կարելի է ասել, որ կայունություն Դա ամենակարևորն է, քանի որ սպիտակուցները պետք է կայուն լինեն այն միջավայրում, որտեղ դրանք պահվում են, կամ որտեղ նրանք զարգացնում են իրենց գործառույթը, այնպես, որ հնարավոր լինի երկարացնել իրենց կյանքը `խուսափելով մարմնի հետընթացներից:

Մյուս կողմից, սպիտակուցներն ունեն ա ջերմաստիճանը և պահպանել pH- ն `այդ կայունությունը երաշխավորելու համար, ուստի ասվում է, որ երկրորդ հիմնարար հատկությունն այն է լուծելիություն.

Որոշ այլ փոքր հատկություններ, ինչպիսիք են առանձնահատկություն, որ pH բուֆեր ալիք էլեկտրոլիտիկ հզորություն դրանք նույնպես բնորոշ են մոլեկուլների այս դասին:

Դասակարգում

Սպիտակուցների առավել սովորական դասակարգումը կատարվում է ըստ դրանց քիմիական կառուցվածքի, այդ թվում ` պարզ սպիտակուցներ որ միայն ամինաթթուներն են արտադրում հիդրոլիզացվելիս. որ ալբոմներ Յ գլոբուլիններ որոնք լուծելի են ջրում և նոսր լուծույթներում. որ սնձանները Յ պրոլանիններ որոնք լուծելի են ներսում թթուներ; որ ալբումինոիդներ որոնք ջրի մեջ անլուծելի են. որ կոնյուկացված սպիտակուցներ պարունակող ոչ սպիտակուցային մասեր և սպիտակուցայինածանցյալներ որոնք հիդրոլիզի արդյունք են:

Դիետայի կարևորությունը

Մարմնի սպիտակուցի հիմնական աղբյուրը դիետան է: Դիետայում սպիտակուցներ ներառելու կարևորությունը հատուկ շեշտը դնում է աճի շրջանում գտնվող երեխաների, ինչպես նաև հղի կանանց վրա, ովքեր կարիք ունեն նոր բջիջների արտադրության:

Երբ մարդիկ սնվում են մրգեր բանջարեղեն կամ միս Դրանք սովորաբար պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ պրոտեինների մարսողություն հայտնի գործընթացով, որը բաղկացած է արտադրանքի քայքայումից, մինչև այն վերափոխվի: պարզ ամինաթթուներ, և ապա դրանք հավաքել մարմնի համար սպիտակուցների մեջ, այն գործընթացում, որը հայտնի է որպես սպիտակուցի սինթեզ, Դրանից հետո միայն դրանք ներառվում են մարմնի մեջ:

Սպիտակուցների օրինակներ

Տես նաեւ: Մարսողական ֆերմենտների օրինակներ

Սպիտակուցներով հարուստ սնունդ

Այն կարող է ծառայել ձեզ.

• Ածխաջրերի օրինակներ
• Լիպիդների (ճարպերի) օրինակներ
• Հետքի տարրերի օրինակներ (և դրանց գործառույթը)