Ածխաջրերով, լիպիդներով և սպիտակուցներով սնունդ

Բովանդակություն

• Ածխաջրածին սննդի օրինակներ
• Լիպիդներով սննդի օրինակներ
• Սպիտակուցային սննդի օրինակներ

Հայտնի է, որ մեր սննդակարգը կազմող բաղադրիչները իրենց տեսակով ապահովում են տարբեր կենսաքիմիական ասպեկտներ, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնի պատշաճ գործունեության համար, ուստի իդեալական սնունդը բաղկացած է սննդանյութերի տարբեր խմբերի բազմազանությունից. ածխաջրեր, լիպիդներ և սպիտակուցներ.

• Ածխաջրեր դրանք շաքարեր ենածխաջրեր), որոնք կազմում են մարդու մարմնի էներգիայի հիմնական աղբյուրը և հիմնականում սպառվում են մանրաթելերի, օսլայի կամ շաքարի տեսքով: Մետաբոլիզացվելով ավելի արագ և անմիջականորեն, քան մյուս սննդանյութերը, ածխաջրերը անմիջական էներգիա են մտնում համակարգ, բայց ավելորդ սպառումով դրանք բերում են ճարպերի տեսքով պահպանմանը: Դրանք կարող են լինել պարզ (մոնոսախարիդներ, արագ և անցողիկ նյութափոխանակություն) կամ բարդ (պոլիսախարիդներ, ավելի դանդաղ նյութափոխանակություն):
• Լիպիդներ կամ ճարպերը բազմազան մոլեկուլներ են, ավելի բարդ և ավելի դժվար է քայքայվում, քան ածխաջրերը, ջրի մեջ չլուծվող և լայնորեն օգտագործված մարդու մարմնում, ոչ միայն որպես էներգիայի պահուստային մեխանիզմ (տրիգլիցերիդներ), այլև որպես կառուցվածքային բլոկներ (ֆոսֆոլիպիդներ) և նյութեր: կարգավորող (ստերոիդ հորմոններ): Գոյություն ունեն լիպիդների երեք տեսակ ՝ հագեցած (մեկ կապ), մոնհագեցած (մեկ ածխածնային կրկնակի կապ) և բազմահագեցած (մի քանի ածխածնային կրկնակի կապ):
• Սպիտակուցներ կամ պրոտիդները բիոմոլեկուլներ գոյություն ունեցող հիմնարար և առավել բազմակողմանի ՝ կազմված ամինաթթուների գծային շղթաներից: Դրանք անհրաժեշտ են մարմնի կառուցվածքային, կարգավորիչ կամ պաշտպանական գործառույթների մեծ մասի համար, և ապահովում են կայուն բեռ էական սննդանյութեր և երկարաժամկետ էներգիա մարմնին ՝ չնայած դանդաղ ձուլման նյութեր են:

Ածխաջրածին սննդի օրինակներ

1. Հացահատիկային, Հացահատիկային մշակաբույսերի մեծ մասը հարուստ է մանրաթելով և օսլայով ՝ երկուսն էլ ածխաջրերի կարևոր աղբյուրներից: Հացահատիկային բուսական հացահատիկային բույսեր են պարունակում բարդ ածխաջրեր, վերամշակված հացահատիկները պարունակում են պարզ ածխաջրեր:
2. Հացեր, Հացերը ածխաջրերի հիմնական աղբյուրներից մեկն են մարդու սննդակարգում `ներառված դրա տարբեր հնարավորությունների և համադրությունների մեջ: Սա ներառում է թեփի հաց, ցորեն, եգիպտացորեն և այլն:
3. Մակարոնեղեն, Հացաթխման նման ցորենի և եգիպտացորենի հացահատիկային մակարոնեղենը և նույնիսկ ձվի վրա հիմնված մակարոնը մեծ ածխաջրային գումարների աղբյուր են:
4. Մրգեր, Առկա ֆրուկտոզայի ՝ գոյություն ունեցող հիմնական պարզ շաքարներից մեկի մեջ, քաղցր մրգերի մեծ մասն անմիջական էներգիա է հաղորդում մարմնին իր ամենապարզ ձևերով ՝ բանան, դեղձ, կիվի, ելակ և խնձոր:
5. Ընկույզներ, Հաշվի առնելով օսլայի մեջ իրենց հարստությունը ՝ ընկույզների մեծ մասը, ինչպիսիք են պնդուկը, թուզը, ընկույզը և չամիչը, բարդ ածխաջրերի կարևոր աղբյուր են:
6. Կաթնամթերք, Կաթի ածանցյալները, ինչպիսիք են պանիրն ու մածունը կամ պաստերիզացված կաթը, պարունակում են մեծ քանակությամբ գալակտոզա ՝ պարզ շաքար:
7. Մեղր, Կազմված է կրկնակի շաքարերից (դիսաքարիդներ), ապահովում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, ինչպես նաև վիտամիններ և սնուցիչներ:
8. Սոդա, Հաշվի առնելով շաքարի օշարակների կամ քաղցրացուցիչների շատ բարձր պարունակությունը ածխաջրերի վրա հիմնված քիչ թե շատ, զովացուցիչ ըմպելիքները մի քանի կումերով տալիս են պարզ շաքարավազների քանակը, որոնք մեզ պետք կգան ամբողջ օրվա ընթացքում:
9. Բանջարեղեն, Հացահատիկներից և պատիճներից շատերը հարուստ են օսլայով, ուստի դրանք ապահովում են բարդ ածխաջրեր:
10. Կարտոֆիլ և այլ պալարներ, Հարուստ է մանրաթելերով և բարդ ածխաջրերով:

• Տեսնել: Ածխաջրերի օրինակներ

Լիպիդներով սննդի օրինակներ

1. Կարագ, Ինչպես հասած պանիրները, սերուցքը կամ սերուցքը, կաթի այս ածանցյալներն էլ բարձր են ճարպի պարունակությունը թույլ է տալիս դրա բնորոշ տարածումը և համը:
2. Կարմիր միս, Թե՛ տավարի, թե՛ խոզի միսը, այսինքն ՝ ճարպերով հարուստ միս, ինչպիսիք են կոտլետները, երշիկները և բեկոնը:
3. Afովամթերք Չնայած հյութեղ են և շատ յոդ ունեն, դրանք պարունակում են զգալի լիպիդային բեռ, որն ուղղակիորեն ազդում է մարմնի խոլեստերինի վրա:
4. Բուսական յուղեր, Օգտագործվում են որպես աղցանի սոուս կամ որպես սոուսներ և պատրաստում, դրանք պարունակում են ճարպաթթուներ, որոնք հաճախ անհրաժեշտ են կյանքի համար:
5. Ընկույզներ և սերմեր, Ընկույզի, գետնանուշի, չիայի, քնջութի, նուշի ու շագանակի նման: Փաստորեն, դրանք հաճախ օգտագործվում են եփման կամ համեմունքների համար յուղերի արտադրության մեջ:
6. Ձու, Ձվի դեղնուցը (դեղին հատված) պարունակում է կարևոր լիպիդային ներդրում:
7. Անարատ կաթ, Չնայած այն սպիտակուցների և ածխաջրերի կարևոր աղբյուր է, այն նաև ճարպերի առատ աղբյուր է, քանի որ այս սնունդը, բնականաբար, նախատեսված է զարգացող անհատներին դաստիարակելու համար:
8. Ձուկ, Նրանք հարուստ են ճարպային յուղերով, որոնք չափազանց օգտակար են մարմնին (Օմեգա 3) և կարող են նույնիսկ սպառվել որպես սննդային հավելում:
9. Սոյա կամ սոյա, Լոբազգեստ, որն օգտագործվում է tofu- ի յուղեր ստանալու համար և բազմաթիվ կիրառություններ որպես սննդի փոխարինող:
10. Տապակած սնունդ, Դա պայմանավորված է դրա պատրաստմամբ ՝ ընկղմված պոլիոհամակարգային յուղերի մեջ: Թե՛ ալյուր, թե՛ միս, թե՛ ծովամթերք:

• Տեսնել: Լիպիդների օրինակներ

Սպիտակուցային սննդի օրինակներ

1. Ձու, Չնայած ճարպի պարունակությանը ՝ ձվերը սպիտակուցների և ածխաջրերի հարուստ աղբյուր են:
2. Սպիտակ և կարմիր միս, Քանի որ սպիտակուցն օգտագործվում է մկանային հյուսվածք կառուցելու համար, միսը սպառելը միջոց է այն այլ կենդանիներից ձեռք բերելու համար:
3. Կաթ և մածուն, Դրանք պարունակում են սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի շատ բարձր ցուցանիշ: Երկուսն էլ իրենց յուղազերծ տարբերակով կպահպանեն իրենց սպիտակուցային ինդեքսը:
4. Սաղմոն, հակե, կոդ, սարդինա և թյունոս, Ձկների այս տեսակները հատկապես սննդարար են ՝ ապահովելով զգալի քանակությամբ կենդանական սպիտակուց:
5. Գետնանուշ և այլ ընկույզ, Թզի, նուշի և պիստակի պես, չնայած դրանք նույնպես ունեն բարձր լիպիդային ինդեքս:
6. Բանջարեղեն, Ինչպես ոլոռը, ոսպն ու ոսպը, դրանք սպիտակուցի կարևոր աղբյուր են ՝ իդեալական բուսական սննդակարգերի սնուցման համար:
7. Երշիկեղեն, Արյան երշիկի կամ խորիձոյի նման դրանք պարունակում են կենդանիների արյան սպիտակուցներ, որոնցից պատրաստվում են:
8. Անյուղ խոզի միս, Հատուկ տարեց կամ պատրաստված խոզապուխտի որոշակի տեսակների նման, որոնք գերադասում են սպիտակուցային ինդեքսը լիպիդային ինդեքսից:
9. Հասած պանիրներ, Ինչպիսիք են Manchego- ն, Parmesan- ը կամ Roquefort- ը, չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք պարունակում են նաեւ բարձր յուղայնություն:
10. Ժելատին, Պատրաստված են քերած աճառից ՝ դրանք պարունակում են զգալի քանակությամբ սպիտակուցներ կոլոիդային կասեցման մեջ:

• Տեսնել: Սպիտակուցների օրինակներ