Իամբողջ ցորենի ալյուր Դա կերակուրն է, որն արտադրվում է ցորենի հատիկ աղալով, բայց առանց զտման գործընթացի, որը առաջացնում է ալյուր, որը տեսանելի է արտադրանքի մեծ մասում, հատկապես սպիտակ է:
Ի ամբողջ ցորենի ալյուրԸնդհակառակը, այն ունի միատարր շագանակագույն գույն և այլ, ավելի խիտ և բնական համ: Բովանդակության մեծ մասը, ինչպիսիք են հակաօքսիդիչները, որոնք կորչում են զտման գործընթացում, պարունակվում են ամբողջական ցորենի ալյուրի մեջ, և այդ պատճառով շատերը հատկապես խորհուրդ են տալիս օգտագործել դրանք:
Համամասնությունները սննդարար նյութեր ամբողջական ցորենի ալյուրում Նրանք տարբերվում են ըստ տեսակի և քանակի, բայց այն հաճախ համարվում է վիտամին K- ով հարուստ սնունդ: Այն նաև ունի մեծ քանակությամբ մագնեզիում և գործնականում չունի պուրիններ: Նուրբ ալյուրի նման, բայց շատ ավելի մեծ համամասնությամբ, ամբողջական ցորենի ալյուրն ունի երկաթ, ցինկ և կալցիում:
Թե՛ ամբողջական ցորենի ալյուրը, թե՛ զտված ալյուրը շատ նման քանակություն ունեն կալորիա, Բայց սովորական է, որ սպիտակ ալյուրի օգտագործումը շատ ավելի բարձր է, քան ամբողջական ցորենի ալյուրից: Դա տեղի է ունենում այն պատճառով, որ սպիտակ ալյուրներն ունեն որոշ առանձնահատկություններ, որոնք նրանց հատկապես կախվածություն են առաջացնում, մինչդեռ հացահատիկային հացահատիկներից զուրկ են դրանցից:
Ինչպես տեսնում եք, ամբողջական ցորենի ալյուրը չափազանց ծայրահեղ է օգտակար է առողջության համար, Աշխատողների մեծ մասը, որոնք կենտրոնացած են դրա սպառումը տարածելու վրա, հատկապես մտահոգված են զտված ալյուրի ավելորդ սպառման վտանգների մասին նախազգուշացումով և ավելի փոքր չափով արտահայտելով այս տեսակի ալյուրի առավելությունները:
Ամենամեծ առավելություններից մեկն այն է, որ ցորենի ալյուրի մեջ մեծ քանակությամբ մանրաթել դա հիմք է տալիս սննդամթերքի վրա ունենալ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս. սա դառնում է օգուտ, քանի որ արյան գլյուկոզի մակարդակը չի ապակայունանում, և մարմինը չի պահանջում արագ ավելի մեծ քանակությամբ գլյուկոզա. հենց դա է բացատրում Լիքը զգացողություն առաջ գալիս է այս տեսակի ալյուրով:
Մարմինը մեծ քանակությամբ գլյուկոզայից ազատելով կանխարգելվում են այնպիսի հիվանդություններ, ինչպիսիք են տիպ 2 շաքարային դիաբետը, գիրությունը, նյութափոխանակության համախտանիշը և, ընդհանուր առմամբ, սրտանոթային ռիսկը:
Հիվանդությունների կանխարգելումից բացի, ցորենի ալյուրի կողմից տրամադրված մանրաթելն աշխատում է որոշ հիվանդությունների բուժման համար, ինչպիսիք են փորկապությունը և հիպերխոլեստերոլեմիան:
Հացահատիկային կերակուրներից պատրաստված սնունդ (ամբողջական ալյուրներ) ձեռք բերել ամբողջական մթերքների անվանում: Հաջորդ բաժինը ցույց է տալիս մի քանիսը օրինակներ, ցորենի և ալյուրի դեպքում:
| Ամբողջական հաց |
| Պիցցա ցորենի ալյուրով |
| Պուդինգներ ցորենի ալյուրով |
| Կեքս ՝ ամբողջ ցորենի ալյուրով |
| Ամբողջական ալյուրի բիսկվիթ |
| Tortillas ամբողջական ցորենի ալյուրով |
| Wheորենի մակարոնեղեն |
| Բրաունի տորթ |
| Հացահատիկային բլիթներ |
| Բլիթներ ցորենի ալյուրով |
