Օրգանական և անօրգանական սննդանյութեր

Բովանդակություն

• Սննդարար նյութերի տեսակները
• Օրգանական և անօրգանական սննդանյութերի տարբերությունը
• Օրգանական սննդանյութերի օրինակներ
• Անօրգանական սննդանյութերի օրինակներ

Իսննդարար նյութեր Դրանք մարմնին արտաքին նյութերի և տարրերի ամբողջությունն են, որոնք անհրաժեշտ են դրա պահպանման խնդիրների համար. Էներգիա ստանալը տարբեր կենսաբանական գործընթացների համար, նյութ ստանալ կառուցվածքային աճի և հյուսվածքների վերականգնման համար և այլն

Այնքանով, որքանով այդ էական նյութերը մարմնում չկան (կամ չեն կարող ինքնաբերաբար արտադրվել), պետք է ընդունվի կամ վերցվի շրջակա միջավայրից.

Միաբջիջ բջիջների և օրգանիզմների դեպքում դա իրականացվում է ցանկալի տարրերի ֆագոցիզացման կամ բջջային թաղանթով փոխանակման միջոցով (բջիջների տեղափոխում) Ամենաբարդ կենդանի էակներում դա տեղի է ունենում սննդի ընդունման միջոցով:

Սննդարար նյութերի տեսակները

Սննդարար նյութերի բազմաթիվ դասակարգումներ կան.

• Ըստ դրա նշանակության, Սննդարար նյութեր էական Յ ոչ էական, այսինքն ՝ հիմնական սննդանյութերը կյանքի աջակցության համար, և որոնք չեն կարող սինթեզվել օրգանիզմի ներսում, և լրասարքերը, որոնք կարող են ունենալ ինչ-որ տեսակի փոխարինող:
• Ըստ ձեր սպառման անհրաժեշտ քանակի: Այստեղ մենք ունենք մacronutrients- սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր, որոնք ամեն օր պետք է սպառվեն մեծ քանակությամբ. Յ միկրոէլեմենտներ, ինչպես հանքանյութերը և վիտամինները, որոնք պետք է սպառվեն փոքր չափաբաժիններով:
• Ըստ իր գործառույթի: Տարբերակվում է էներգետիկ սննդանյութերը, որոնք կալորիաներ են ապահովում կենդանի համակարգի գործունեության համար. պլաստմասե կամ կառուցվածքային, որոնք մարմնին տալիս են անհրաժեշտ նյութ ՝ հյուսվածքները աճեցնելու կամ վերականգնելու համար և կարգավորիչները, որոնք թույլ են տալիս պահպանել հոմեոստազը և մարմինը պահել նյութափոխանակության իդեալական մակարդակներում:
• Ըստ իր ծագման: Սննդարար նյութեր օրգանական և անօրգանական, այսինքն ՝ նյութեր, որոնց հիմքը ածխածինն է որպես առաջնային տարր, և մյուսները, որոնցում դա չկա:

Օրգանական և անօրգանական սննդանյութերի տարբերությունը

Այս երկու տեսակի սննդանյութերի հիմնական տարբերությունը վերաբերում է դրանց մոլեկուլային քիմիային. Մինչդեռ օրգանական սնուցիչներ բաղկացած են ածխածնից, ջրածնից, թթվածնից և այլ նմանատիպ այլ տարրերից ատոմային պատրաստված նյութերից, անօրգանական սննդանյութեր Դրանք գալիս են օգտակար հանածոներից և մետաղական մոնատոմային հավելումներից:

Այսպիսով, օրգանական սննդանյութերը ներառում են բոլոր ածխաջրերը, սպիտակուցները, լիպիդները, եթերայուղերը, վիտամինները և էական ամինաթթուները, անհրաժեշտ է նոր օրգանական նյութեր կազմելու և գլյուկոզայի օքսիդացման էներգետիկ մեխանիզմները կերակրելու համար:

Մինչդեռ անօրգանական սննդանյութերը մոտավորապես հանքային աղեր և ջուր են.

Օրգանական սննդանյութերի օրինակներ

1. Տարրական ճարպաթթուներ, Օմեգա -3-ի կամ Օմեգա-6-ի նման, դրանք ճարպային յուղեր են, որոնք մարմինը ի վիճակի չէ սինթեզել, բայց դրանք պահանջում է շաքարերի և լիպիդների պատշաճ նյութափոխանակության համար: Դրանք առկա են ամբողջ հացահատիկային հացահատիկային բույսերում, բուսական յուղերում, որոշակի ընկույզներում, կապույտ ձկներում (ծովատառեխ, բոնիտո, թյունոս) և արհեստականորեն հարստացված շատ սննդամթերքներում:
2. Շաքարեր, Սախարոզայի (սեղանի շաքար) կամ ֆրուկտոզայի (մրգային շաքար) նման ՝ շատերը ածխաջրեր դրանք օրգանական սնուցիչների մի մասն են, որոնք մենք ամեն օր օգտագործում ենք: Այս միացությունները հիմնականում պատրաստվում են ածխածնից, ջրածնից և թթվածնից, և մարմնում հայտնվելուց հետո վերափոխվում են գլյուկոզի (անմիջական էներգիա):
3. Բուսական մանրաթել, Հացահատիկի, ցորենի արտադրանքի, թեփի, ամբողջական հացահատիկային արտադրանքի և այնպիսի մրգերի, ինչպիսիք են բանանը և խնձորը, նրանց նման այն նույնպես ամենատարածված ձևերից մեկն է: բարդ ածխաջրեր որ մենք սպառում ենք և մեզ ամենից շատ սնուցում է նյութով և էներգիայով:
4. Կենդանական սպիտակուցներ, Այս անունն է տրվել նրանց, ովքեր կենդանական մսի օգտագործում են ՝ լինեն դրանք կարմիր միս (կով, խոզի միս, ուղտեր) կամ սպիտակ (թռչնամիս, ձուկ): Դա մարդու համար սպիտակուցների և լիպիդների ամենատարածված և անմիջական աղբյուրներից մեկն է, չնայած շատ անգամներ այն չի ներկայացնում ուտելու ամենաառողջ մոդելը (հատկապես կարմիր մսի դեպքում):
5. Վիտամիններ, Վիտամինները անհրաժեշտ նյութեր են, որոնք մարմինը պահանջում է հոմեոստազի և սովորական գործունեության բազմաթիվ գործընթացների համար, բայց դրանք չեն կարող ինքնուրույն սինթեզվել: Այսպիսով, մենք պետք է դրանք ուտենք սննդի մեջ: Կա վիտամինների բազմազան և հսկայական ցուցակ, որոնք խմբավորված են տարբեր բարդույթների կամ խմբերի (B կոմպլեքս, վիտամին C և այլն) և առկա են սննդային տարբեր աղբյուրներում ՝ մրգերից (օրինակ ՝ ցիտրուսային մրգեր C- ի համար) մինչև ձվեր:
6. Ճարպեր, Չնայած այն հանգամանքին, որ լիպիդների ավելցուկային սպառումը դարձել է առողջության խնդիր ժամանակակից ժամանակներում, դրանք մարմնի մաս են կազմում, քանի որ էներգիայի ջրամբարներ (շաքարից տրիգլիցերիդները դառնում են ճարպ), կառուցվածքային հիմքեր (օրգանների աջակցություն) կամ պաշտպանություն (լիպիդների շերտեր, որոնք մեկուսացնում են ցրտից): Դիետայի ճարպի առավել առատ աղբյուրը կենդանիների միսն ու տապակած կերակուրներն են կամ ճարպային սուսները (օրինակ ՝ մայոնեզը):
7. Եթերային ամինաթթուներ, Բացի վիտամիններից կամ ճարպային յուղերից, մարմնի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ կան, որոնք մենք պետք է ստանանք սննդից: Ձվերը, որպես կենդանական սպիտակուցի աղբյուր, հանդիսանում են նաև էական ամինաթթուների հիանալի մատակարար, որոնք ոչ այլ ինչ են, քան կենսաբանական աղյուսները, որոնցով կառուցվում են: ֆերմենտներ, սպիտակուցներ և այլ ավելի բարդ նյութեր:
8. Բուսական սպիտակուցներ, Լոբազգիները, հացահատիկները, սոյան և շատ մրգեր բուսական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են, միս ու դրա վտանգավոր հագեցած ճարպեր ուտելու այլընտրանքներ: Այս սպիտակուցներով մարմինը կարող է երկարաժամկետ ձեռք բերել տարբեր նյութական մասեր, ինչպիսիք են մկանների կառուցումը կամ աճը:
9. Ածխաջրեր, Էներգիայի անմիջական աղբյուրը, որի օքսիդացումը մարմինը շարժում և կատարում է իր առջև դրված խնդիրները: Ածխաջրերը (հատկապես պարզները) արագ և անհապաղ ձուլման են, ուստի դրանք ծառայում են կրակը վառելուն, բայց ոչ թե այն երկար ժամանակ վառելուն: Ածխաջրերի կարևոր աղբյուրներն են կարտոֆիլը, բրինձը, եգիպտացորենը և ցորենից ստացվածները:
10. Հակաօքսիդիչներ, Շատ վիտամիններ, ինչպիսիք են E- ն և այլ նմանատիպ օրգանական նյութերը, ունեն հակաօքսիդիչ ազդեցություն, որը բջիջները պահպանում է շնչառության կողմնակի վնասից և երկարացնում նրանց կյանքը: Այս հակաօքսիդիչ տարրերը շատ բաղձալի են ժամանակակից դիետիկայում, քանի որ դրանք մեզ թույլ են տալիս գործ ունենալ ազատ ռադիկալների հետ, որոնք արտադրվում են, օրինակ, ալկոհոլի օգտագործումը և որոնք ունեն աղտոտող ազդեցություն:

Անօրգանական սննդանյութերի օրինակներ

1. Ջուր Դրանից պարզ ՝ ջուրը անօրգանական սննդանյութ է կյանքի համար անհրաժեշտ, և դա ամենամեծն է վճարունակ հայտնի է, որը կազմում է մեր մարմնի բարձր տոկոսը (ավելի քան 60%): Մարդը կարող է գոյատևել շաբաթներ առանց սննդի, բայց հազիվ օրեր առանց խմելու ջուր:
2. Նատրիում Մոլորակի այս խիստ ռեակտիվ և առատ մետաղը իրականում կազմում է մեր ընդհանուր աղը (նատրիումի քլորիդ) և հիմնարար դեր է խաղում մարմնում հոմեոստազ և բջջային փոխադրումներ (նատրիումի-կալիումի պոմպ) ՝ մարմնի ալկալայնության և թթվայնության մակարդակը կայուն պահելու համար:
3. Կալիում, Սա մարմնի կենսական աղերից մեկն է ՝ նատրիումի և մագնեզիումի հետ միասին: Դա էլեկտրոլիտներից մեկն է, այսինքն ՝ փոխանակվող նյութերը նեյրոհաղորդիչներ կենտրոնական նյարդային համակարգի և դա օգնում է մկանների գործառույթին, ներառյալ սրտի աշխատանքը: Կալիումի ճանաչված աղբյուր են բանանը (բանանը), ցիտրուսային մրգերն ու խաղողը:
4. Կալցիում, Հանքանյութը, որը պատասխանատու է ոսկորների կարծրացման և դրանց ուժի աստիճանի, ինչպես նաև բազմաթիվ այլ նյութափոխանակության գործընթացների համար, կալցիումը պետք է օգտագործվի ամենօրյա սննդակարգում կաթնամթերքի կամ մուգ կանաչ տերևավոր բանջարեղենի միջոցով, ինչպիսիք են սպանախը կամ ծնեբեկը:
5. Յոդ, Յոդը առատ տարր է ծովում և կենդանիների մեջ, որոնք մենք արդյունահանում ենք օվկիանոսից: Փաստորեն, խեցեմորթներին ալերգիա ունեցող մարդիկ սովորաբար իսկապես ալերգիկ են յոդից, չնայած որ մեզ բոլորիս դա անհրաժեշտ է վահանաձեւ գեղձի պատշաճ գործելու համար, էնդոկրին գեղձը մարմնի ամենակարևորներից մեկը: Յոդի բուսական (և պակաս ալերգենիկ) աղբյուրներն են կաղամբը, ծաղկակաղամբը, բրյուսելյան կաղամբը:
6. Երկաթ, Երկրի սիրտը և ընդերքի լավ մասը պատրաստված են այս հանքանյութից: Մեր դեպքում, այն փոքր դոզաներով պահանջում է կառուցել հեմոգլոբին, որը թթվածնով արյուն է հասցնում մարմնի սահմանները, ինչպես նաև այլ կարևոր միացությունների համար: Դիետայի երկաթի հայտնի աղբյուրներն են միսը, ձվերը, չոր մրգերը և չոր լոբազգիները:
7. Խաղ, Կալցիումի հետ սերտորեն կապված ՝ այս տարրը կազմում է անձի ընդհանուր քաշի մոտ 1% -ը և կազմում է նրանց ոսկորներն ու ատամները, ինչպես նաև ուղեղի քիմիան: Դրա կլանումը մեծանում է վիտամին C- ի կամ A վիտամինի առկայության դեպքում և այն կարող է ընդունվել ձուկ, թռչնամիս և կաթնամթերք կամ ընկույզ ուտելով:
8. Սելեն Հակաօքսիդիչ հանքանյութը, որը միավորում է վիտամին E- ն, լայնորեն ուսումնասիրվել է որպես թերապիա ծերացման դեմ և որպես տղամարդկանց պտղաբերությունը բարձրացնելու հնարավոր թերապիա: Միսը և ձուկը սպառման ձեր լավագույն աղբյուրներն են:
9. Մանգան Mineralանաչողական և ուղեղի շատ ունակություններ վերագրվում են այս հանքանյութի լուսանցքներին, ինչպիսիք են հիշողությունը, պարզությունը և նաև պակաս մտավոր գործառույթները, ինչպիսիք են հորմոններ սեռը, վիտամին E- ի յուրացումը և աճառի արտադրությունը: Այն լայնորեն տարածված է դիետիկ տիեզերքում, բայց ընդհանուր առմամբ, բանջարեղենը, միսը և կաթնամթերքը հարուստ են այս տարրով:
10. Մագնեզիում, Մարմնի էլեկտրոլիտային հավասարակշռության համար առավելագույն նշանակություն ունեցող հանքային աղ ՝ նատրիումի և կալիումի հետ միասին: Դա անհրաժեշտ է մարմնի ավելի քան 300 կենսաքիմիական ռեակցիաների ժամանակ և կարող է հայտնաբերվել ծովի աղի մեջ, այլև ոսկորների մեջ և բջջային էներգիայի դինամիկայում:

Այն կարող է ծառայել ձեզ. Մակրոէլեմենտների և միկրոէլեմենտների օրինակներ