Բովանդակություն
Ի ամինաթթուներ դրանք սպիտակուցներ կազմող հիմնարար միավորներ են: Նրանք ունեն բյուրեղային տեսք, և դրանց հիմնական գործառույթն է վերականգնել սպիտակուցները, որոնք մատակարարում են ամբողջ մարմնի մկանները (չնայած, ինչպես կտեսնենք ավելի ուշ, սա մարմնի մեջ ամինաթթուների միակ գործառույթը չէ): Մյուս կողմից, կարևոր է պարզաբանել, որ կան ամինաթթուներ, որոնք սպիտակուցների մաս չեն կազմում:
Ամինաթթու պատրաստելու գործընթացը տեղի է ունենում բջիջների ներսում ՝ ռիբոսոմներում: Ամինաթթուն բաղկացած է ամինաթթվի երկու տարրերից, որոնք զուգորդվում են: Այս համադրության մեջ տեղի է ունենում խտացում, որը ջուր է արձակում ՝ այդպիսով կազմելով ա պեպտիդային կապ.
Այն մնացորդը, որն արտադրվում է այս միությունից, կոչվում է դիպեպտիդ, Եթե մեկ այլ ամինաթթու է ավելացվում, այն կոչվում է տրիպեպտիդ, Եթե մի քանի ամինաթթուներ միանում են իրար, այն կոչվում է պոլիպեպտիդ.
Դրա պարտականությունները
Մարդու մարմնում ամինաթթուները կատարում են մի քանի գործառույթներ.
- Նրանք վերականգնում են հյուսվածքները, բջիջները և առհասարակ կանխում մարմնի ծերացումը:
- Դրանք օգնում են սննդանյութերը ներառել մարմինը, այսինքն ՝ նյութափոխանակվում են:
- Խուսափեք խոլեստերինի բարձր խնդիրներից: Այս կերպ նրանք պաշտպանում են սիրտը և առհասարակ ամբողջ շրջանառու համակարգը:
- Դրանք օգնում են մարմնին օգտվել վիտամիններից և հանքանյութերից, որոնք ընդունում են մարդիկ:
- Դրանք նպաստում են մարսողական գործընթացին, քանի որ այն օգնում է մարսողական ֆերմենտների սինթեզմանը:
- Նրանք միջամտում են և հեշտացնում բեղմնավորումը:
- Նրանք էներգիա են հաղորդում մարմնին:
- Դրանք օգնում են հյուսվածքների աճին և վերականգնմանը: Այս կերպ նրանք կարևոր գործողություն են իրականացնում, երբ մենք, օրինակ, վիրավորվում կամ վիրավորվում ենք:
Ամինաթթուների տեսակները
Ամինաթթուները կարելի է դասակարգել երկու մեծ խմբերի `էական և ոչ էական:
- Եթերային ամինաթթուներ: Այս տեսակի ամինաթթուներն այնպիսիներն են, որոնք մարմինը չի կարող արտադրել: Ուստի մարդը պետք է դրանք ներառի սննդի միջոցով: Դրանց օրինակներն են `իզոլեչին, լեյցին, լիզին, մետիոնին և այլն:
- Ոչ էական ամինաթթուներ, Այս ամինաթթուներն այն են, ինչ մեր մարմինը ունակ է ինքնուրույն առաջացնել ՝ սկսած մյուսներից նյութեր կամ էական ամինաթթուներ, Այս ամինաթթուների օրինակներն են.
Ամինաթթուներով սննդի օրինակներ
| Սխտոր | Շագանակներ | հնդկահավ |
| Նուշ | Սոխ | Վարունգ |
| Նեխուր | Կաղամբ | Ձուկ |
| Բրինձ | Կանաչ ծնեբեկ | Կարմիր պղպեղ |
| Պնդուկներ | Սպանախ | Կանաչ պղպեղ |
| Սմբուկներ | Կանաչ ոլոռ | Պրաս |
| Բրոկկոլի | Լոբի լայն | պանիր |
| Ucուկկինի | Կաթ | Լոլիկ |
| դդում | Հազար | Որեն |
| Կարմիր միս | Բանջարեղեն | Գազար |
Սննդամթերքի դասակարգում ըստ դրանց պարունակած ամինաթթվի տեսակի
Ստորև բերված է մի ցուցակ, որտեղ դուք կարող եք դասակարգել այն սնունդը, որոնք պարունակում են հետևյալ ամինաթթուները: Ինչպես կտեսնեք, որոշ կերակուրներ կրկնվում են երկու ցուցակներում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այդ սնունդը պարունակում է մեկից ավելի ամինաթթու:
Որքան շատ սնունդ պարունակում է ամինաթթուները, այնքան հարուստ կլինի այդ սնունդը սպիտակուցներով:
Հիստիդին ամինաթթու (էական և ոչ էական ամինաթթու)
- Լոբի
- ձու
- հնդկացորեն
- եգիպտացորեն
- ծաղկակաղամբ
- սունկ
- կարտոֆիլ (կարտոֆիլ)
- Bamboo- ը հարվածում է
- բանան
- մորթի
- ցիտրուս (կիտրոն, նարինջ, թուրինջ, մանդարին)
Իզոլեչին ամինաթթու (էական ամինաթթու)
- արեւածաղկի սերմեր
- քնջութ
- գետնանուշ (գետնանուշ)
- Դդմի սերմեր
Լեյցին ամինաթթու (էական ամինաթթու)
- Լոբի
- Ոսպ
- Սիսեռ
Լիզին ամինաթթու (էական ամինաթթու)
- գետնանուշ
- արեւածաղկի սերմեր
- ընկույզ
- եփած ոսպ
- Սեւ լոբի
- ոլոռ (ոլոռ, կանաչ ոլոռ)
Մեթիոնին ամինաթթու (էական ամինաթթու)
- Քնջութ
- Բրազիլական ընկույզ
- Սպանախ
- Շաղգամ
- Բրոկկոլի
- Դդմիկներ
Ցիստեին ամինաթթու (ոչ էական ամինաթթու)
- Պատրաստված վարսակի ալյուր
- Թարմ կարմիր պղպեղ
- բրյուսելյան կաղամբ
- Բրոկկոլի
- Սոխ
Ֆենիլալանին ամինաթթու(էական ամինաթթու)
- Ընկույզ
- Նուշ
- Աղացած գետնանուշ
- Լոբի
- Սիսեռ
- Ոսպ
Տիրոզին ամինաթթու (ոչ էական ամինաթթու)
- Ավոկադո
- Նուշ
Թրեոնին ամինաթթու (էական ամինաթթու)
- Ոսպ
- Cowpea
- Գետնանուշ
- Կտավատի սերմ
- Քնջութ
- Սիսեռ
- Նուշ
Տրիպտոֆան ամինաթթու (էական ամինաթթու)
- Դդմի սերմեր
- Արեւածաղկի սերմեր
- Հնդկական ընկույզ
- Նուշ
- Ընկույզ
- Լոբի
- Կանաչ ոլոռ
- Գետնանուշ
Վալին ամինաթթու (էական ամինաթթու)
- Ոսպ
- Լոբի
- Սիսեռ
- Գետնանուշ
