Եթերային սննդանյութեր

Բովանդակություն

• Անհրաժեշտ սննդանյութերի տեսակները
• Հիմնական սննդանյութերի օրինակներ

Իէական սննդանյութեր Դրանք մարմնի պատշաճ գործունեության համար անհրաժեշտ նյութեր են, որոնք մարմնի կողմից չեն կարող սինթեզվել բնականաբար, բայց պետք է ապահովվեն սննդի միջոցով:

Այս հիմնական առանցքային սննդանյութերը տարբերվում են ըստ տեսակների, բայց բարեբախտաբար Դրանք պահանջվում են փոքր չափաբաժիններով, և մարմինը սովորաբար դրանք պահում է երկար ժամանակՀետեւաբար, դրա պակասության ախտանիշները հայտնվում են միայն երկարատև բացակայությունից հետո:

Փաստորեն, այս սննդանյութերի մի մասի ավելցուկը կարող է անառողջ լինել (օրինակ, օրինակ հիպերվիտամինոզ կամ ավելցուկային վիտամիններ): Մյուսները, մյուս կողմից, կարող են ընդունվել որքան ցանկալի ՝ առանց վնասակար ազդեցություն թողնելու:

• Տեսնել: Օրգանական և անօրգանական սննդանյութերի օրինակներ

Անհրաժեշտ սննդանյութերի տեսակները

Այս նյութերից մի քանիսը սովորաբար կոչվում են էական մարդու համար.

• Վիտամիններ, Այս շատ տարասեռ միացությունները նպաստում են մարմնի իդեալական գործառույթին ՝ գործելով որպես կարգավորիչներ, հարուցիչներ կամ հատուկ գործընթացների արգելակիչներ, որոնք կարող են տատանվել կարգավորման ցիկլերից (հոմեոստազ) մինչև մարմնի իմունային պաշտպանություն:
• Հանքանյութեր, Անօրգանական տարրեր, սովորաբար պինդ և քիչ թե շատ մետաղական, որոնք անհրաժեշտ են որոշակի նյութեր կազմելու կամ օրգանիզմի էլեկտրաէներգիայի և pH- ի հետ կապված, առաջին հերթին, գործընթացները կարգավորելու համար:
• Ամինաթթուներ, Այս օրգանական մոլեկուլները ապահովված են որոշակի կառուցվածքով (ամինալային տերմինալ և դրանց ծայրերում մեկ այլ հիդրօքսիլ), որով դրանք ծառայում են որպես հիմնարար մասեր, որոնցից կազմված են սպիտակուցներ, ինչպիսիք են ֆերմենտները կամ հյուսվածքները:
• Ճարպաթթուներ, Չհագեցած լիպիդային տիպի բիոմոլեկուլներ (ճարպեր), այսինքն ՝ միշտ հեղուկ (յուղեր) և առաջացած ածխածնի և այլ տարրերի երկար շղթաներով: Դրանք անհրաժեշտ են որպես բջջային կյանքի համար անհրաժեշտ երկրորդական ճարպաթթուների մի ամբողջ շարքի սինթեզի հիմք:

Նրանցից ոմանք պահանջվում են ամբողջ կյանքի ընթացքում, իսկ մյուսները, ինչպիսիք են հիստիդինը (ամինաթթու), պահանջվում են միայն մանկության տարիներին: Բարեբախտաբար, բոլորը կարելի է ձեռք բերել սննդի միջոցով:

Հիմնական սննդանյութերի օրինակներ

1. Ալֆա-լինոլեինաթթու, Ընդհանրապես հայտնի է որպես օմեգա -3, դա բազմա հագեցած ճարպաթթու է ՝ շատ տարածված բուսական թթուների բաղադրիչ: Այն կարելի է ձեռք բերել կտավատի սերմերի, կոկորդի լյարդի յուղի, կապույտ ձկների մեծ մասի (թյունա, բոնիտո, ծովատառեխ) կամ այլոց միջոցով սննդային հավելումների միջոցով:
2. Լինոլաթթու: Այն չպետք է շփոթել նախորդի հետ. Այս բազմա հագեցած ճարպաթթուն սովորաբար կոչվում է օմեգա -6 և այսպես կոչված «վատ» խոլեստերինի հզոր իջեցում է, այսինքն ՝ հագեցած և տրանս ճարպեր, Այն կատարում է լիպոլիզի, մկանների զանգվածի ավելացման, քաղցկեղից պաշտպանվելու և նյութափոխանակության կանոնակարգերի գործառույթները: Այն կարող է սպառվել ձիթապտղի յուղի, ավոկադոյի, ձվի, հացահատիկի ցորենի, ընկույզների, սոճու ընկույզների, կանոլայի, կտավատի, եգիպտացորենի կամ արեւածաղկի ձեթով:
3. Ֆենիլալանին, Մարդու մարմնի 9 էական ամինաթթուներից մեկը, որը կարևոր է բազումների կառուցման գործում ֆերմենտներ և էական սպիտակուցներ: Դրա ավելցուկային սպառումը կարող է հանգեցնել թուլացման, և հնարավոր է ձեռք բերել այն մարսողության միջոցով սպիտակուցներով հարուստ սնունդկարմիր միս, ձուկ, ձու, կաթնամթերք, ծնեբեկ, լոբի, սոյա և գետնանուշ, ի թիվս այլոց:
4. Հիստիդին, Այս էական ամինաթթուն կենդանիների համար (քանի որ սնկերը, մանրէներ և բույսերը կարող են դա սինթեզել) կատարում է կենսական գործառույթներ առողջ հյուսվածքների, ինչպես նաև նյարդային բջիջները ծածկող միելինի զարգացման և պահպանման գործում: Այն հանդիպում է կաթնամթերքի, հավի, ձկների, մսի մեջ և հաճախ օգտագործվում է ծանր մետաղներից թունավորման դեպքերում:
5. Տրիպտոֆան, Մարդու մարմնում ևս մեկ էական ամինաթթու, դա անհրաժեշտ է սերոտոնինի արտանետման համար, ա նեյրոհաղորդիչ ներգրավված է քնի գործառույթների և հաճույքների ընկալման մեջ: Մարմնի մեջ դրա պակասը կապված է տառապանքի, անհանգստության կամ անքնության դեպքերի հետ: Այն պարունակում է ձվերի, կաթի, ամբողջական ձավարեղենի, վարսակի, խուրմայի, լակոտի, արեւածաղկի սերմերի և բանանի մեջ:
6.  Լիզին, Բազմաթիվ սպիտակուցների մեջ առկա էական ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են բոլոր կաթնասունների համար, որոնք ի վիճակի չեն ինքնուրույն սինթեզել այն: Այն էական է մոլեկուլային ջրածնային կապերի կառուցման և կատալիզացման համար: Այն գտնվում է կվինոայում, սոյայում, լոբիում, ոսպում, ջրազանգում և բուսական լոբի մեջ, ի թիվս այլ բուսական արտադրանքի:
7. Վալին, Մարդու մարմնի ինը հիմնական ամինաթթուներից ևս մեկը, որը անհրաժեշտ է մկանների նյութափոխանակության համար, որտեղ այն ստրեսի դեպքում ծառայում է որպես էներգիա և պահպանում է ազոտի դրական հաշվեկշիռը: Այն ձեռք է բերվում բանան, կաթնաշոռ, շոկոլադներ, կարմիր հատապտուղներ և մեղմ համեմունքներ ընդունելով:
8. Ֆոլաթթու, Որպես վիտամին B9 հայտնի ՝ մարդու մարմնում անհրաժեշտ է կառուցել կառուցվածքային սպիտակուցներ, իսկ հեմոգլոբինը ՝ նյութ, որը թույլ է տալիս թթվածնի փոխադրում արյան մեջ: Այն հայտնաբերվել է հատիկաընդեղենի մեջ (լոբի, ոսպ, այլ բաներ), կանաչ տերլազարդ բանջարեղեն (սպանախ), ոլոռ, լոբի, ընկույզ և հացահատիկային բույսերի մեջ:
9. Պանտոտենաթթու, Կոչվում է նաև վիտամին B5, այն ջրային լուծվող միացություն է, որը կարևոր նշանակություն ունի ածխաջրերի, սպիտակուցների և ճարպերի նյութափոխանակության և սինթեզի մեջ: Բարեբախտաբար, այս վիտամինի փոքր չափաբաժիններ կան գրեթե բոլոր սննդամթերքներում, չնայած այն ավելի շատ է հացահատիկային ձավարեղենում, լոբազգիներ, գարեջրի խմորիչ, արքայական ժելե, ձու և միս:
10. Թիամին, Վիտամին B1- ը, վիտամին B համալիրի մի մասը, լուծվում է ջրի մեջ և ալկոհոլի մեջ լուծելի չէ, այն անհրաժեշտ է գրեթե բոլոր ողնաշարավոր կենդանիների ամենօրյա սննդակարգում: Դրա կլանումը տեղի է ունենում փոքր աղիքներում, նպաստում է վիտամին C- ով և ֆոլաթթվով, բայց արգելակվում է էթիլային սպիրտի առկայությամբ: Այն պարունակում է լոբազգիներ, խմորիչներ, ամբողջական ձավարեղեն, եգիպտացորեն, ընկույզ, ձու, կարմիր միս, կարտոֆիլ, քնջութի սերմեր և այլն:
11. Ռիբոֆլավին, B բարդույթի մեկ այլ վիտամին ՝ B2: Այն պատկանում է լյումինեսցենտ դեղին գունանյութերի խմբին, որը հայտնի է որպես ֆլավիններ, որոնք շատ առկա են կաթնամթերքում, պանիրում, լոբազգիներում, կանաչ տերևային բանջարեղենում և կենդանիների լյարդում: Այն անհրաժեշտ է մաշկի, աչքի եղջերաթաղանթի և մարմնի լորձաթաղանթների համար:
12. Բլուր, Այս հիմնական սննդանյութը, ջրի մեջ լուծվողԱյն սովորաբար խմբավորված է B խմբի վիտամինների հետ: Դա նյարդահաղորդիչների նախորդն է, որը պատասխանատու է հիշողության և մկանների կոորդինացման համար, ինչպես նաև բջջային թաղանթների սինթեզի համար: Այն կարող է սպառվել ձվերի, կենդանիների լյարդի, ձողաձկան, անտաշ հավի, գրեյպֆրուտի, կվինոայի, տոֆուի, կարմիր լոբու, գետնանուշի կամ նուշի մեջ:
13. Վիտամին D, Հայտնի է որպես կալցիֆերոլ կամ հակառախիտային, այն պատասխանատու է ոսկորների կալցիֆիկացիայի կարգավորման, արյան մեջ ֆոսֆորի և կալցիումի կարգավորման համար, ի թիվս այլ կարևոր գործառույթների: Դրա անբավարարությունը կապված է օստեոպորոզի և ռախիտի հետ, և սովորաբար բուսակերները զգուշանում են դրա սննդային անբավարարության մասին: Այն առկա է հարստացված կաթի, սնկերի կամ սնկերի, սոյայի հյութի և հարստացված ձավարեղենի մեջ, բայց այն կարող է նաև սինթեզվել փոքր քանակությամբ ՝ արևի մաշկի ազդեցության միջոցով:
14. Վիտամին E Հզոր հակաօքսիդիչ, որը արյան հեմոգլոբինի էության մի մասն է, բուսական սննդի մեջ կա ՝ պնդուկ, նուշ, սպանախ, բրոկկոլի, ցորենի սերմ, գարեջրի խմորիչ և բուսական յուղեր, ինչպիսիք են արեւածաղիկը, քնջութը կամ ձիթապտուղը: ,
15. Վիտամին K. Հայտնի է որպես ֆիտոմենադիոն, դա հակահեմոռագիկ վիտամին է, քանի որ դրանք կարևոր են արյան մակարդման գործընթացների համար: Այն նաև նպաստում է կարմիր արյան բջիջների առաջացմանը, ինչը մեծացնում է արյան փոխադրումը: Դրա բացակայությունը մարմնում հազվադեպ է, քանի որ այն կարող է սինթեզվել մարդու աղիքի որոշ բակտերիաների կողմից, բայց այն նաև կարող է ավելի շատ ներառվել մուգ կանաչ տերլազարդ բանջարեղեն ընդունելով:
16. B12 վիտամին: Կոբալամին կոչվում է, քանի որ այն ունի կոբալտի եզրեր, այն էական վիտամին է ուղեղի և նյարդային համակարգի աշխատանքի, ինչպես նաև արյան և հիմնական սպիտակուցների ձևավորման համար: Ոչ մի բորբոս, բույս ​​կամ կենդանի չի կարող սինթեզել այս վիտամինը. Կարող են միայն բակտերիաները և արխեաբակտերիաները, ուստի մարդիկ դրանք պետք է ստանան իրենց աղիների մանրէներից կամ կենդանիների մսի կլանումից:
17. Կալիում, Արևելք քիմիական տարր Դա խիստ ռեակտիվ ալկալիական մետաղ է, որը առկա է աղաջրում և անհրաժեշտ է մարդու մարմնում էլեկտրական փոխանցման բազմաթիվ գործընթացների, ինչպես նաև ՌՆԹ-ի և ԴՆԹ-ի կայունացման համար: Այն սպառելի է մրգերի (բանան, ավոկադո, ծիրան, բալ, սալոր և այլն) և բանջարեղենի (գազար, բրոկոլի, բազուկ, սմբուկ, ծաղկակաղամբ) միջոցով:
18. Երկաթ, Մեկ այլ մետաղական տարր, ամենատարածվածը երկրի ընդերքում, որի կարևորությունը մարդու մարմնում առանցքային է, չնայած փոքր քանակությամբ: Երկաթի մակարդակն ուղղակիորեն ազդում է արյան թթվածնացման, ինչպես նաև տարբեր բջջային նյութափոխանակությունների վրա: Այն կարելի է ձեռք բերել կարմիր մսի, արեւածաղկի սերմերի, պիստակների և այլոց օգտագործման միջոցով:
19. Ռետինոլ, Այսպես են անվանում վիտամին A- ն `անհրաժեշտ տեսողության պրոցեսների, մաշկի և լորձաթաղանթների, իմունային համակարգի, սաղմնային զարգացման և աճի համար: Այն պահվում է լյարդում և առաջանում է բետա-կարոտինից, որը կա գազարի, բրոկկոլիի, սպանախի, դդմի, ձվի, դեղձի, կենդանիների լյարդի և ոլոռի մեջ:
20. Կալցիում, Ոսկորների և ատամների հանքայնացման անհրաժեշտ տարր, որը նրանց տալիս է ուժ, ինչպես նաև նյութափոխանակության այլ գործառույթներ, ինչպիսիք են բջջային թաղանթի տեղափոխումը: Կալցիումը կարող է ընդունվել կաթի և դրա ածանցյալների, կանաչ տերևային բանջարեղենի (սպանախ, ծնեբեկ), ինչպես նաև կանաչ թեյի կամ յերբայի մեջ, այլ սննդամթերքներում:

Այն կարող է ծառայել ձեզ. Մակրոէլեմենտների և միկրոէլեմենտների օրինակներ